民宿作為一種舊鄉愁與新鄉土相結合的產物，被稱之為有溫度的住宿、有靈魂的生活。作為一種產花蓮民宿生於西方，盛行於日、台的外來產物，民宿的發展有著其特定的發展內涵及鮮明的特性。英、法等國作為歐洲民宿發展的代表，其經營模式值得借鑒。日本、中國台灣地區的民宿在亞洲地區的發展具有代表性。對於俄羅斯、美國和中國香港的民宿的發展我們也一同來翻翻，為精品控提供了更多對於住宿體驗的選擇。
英國民宿
公元1960年代初期，英國的西南部與中部人花蓮住宿口較稀疏的農家，為了增加收入開始出現民宿，當時的民宿數量並不多，是采用B&B(Bed andBreakfast)的經營方式，它的性質是屬於家庭式的招待，這就是英國最早的民宿。
公元1970後期，民宿經營的範圍擴大至露營地、度假平房(Flat)，並運用集體營銷的方式，聯合當地的農家組成自治會，共同推動民宿的發展。
公元1983年由民間設立「農場假日協會」(FarmHoliday Bureau)，並獲得農業主管團體與政府觀光局的支持。農場假日協會根據規章條文將民宿應具備的水平加以分級，其會員必須是向農漁糧食部登錄有案的農場經營者或經營農家住宿設施向協會登記且具有一定服務質量水平者。
B&B是英國一種傳統的旅館經營方式。B&B是英語Bed andBreakfast 的縮寫，也就是提供床鋪和早餐的家庭旅館服務方式。盡管和旅館飯店相比，B&B提供的服務和設施有限，但是它低廉的價格對於廣大的普通老百姓來說還是很有吸引力的。
英國夏季的旅游者中，多數人會選擇B&B這種住宿方式。英國的B&B不同於吵雜的青年旅館與擁擠的旅社花蓮民宿推薦，熱心的主人通常會帶游客去享受采收農產品、喂食牛羊的樂趣，探索鄉村的奧秘。在公元1990年英國的一項休閑旅游調查，發現有八成的英國民眾每年到農村旅游至少一次，他們大膽預測英國在21世紀時最大的產業將是「觀光產業」，因此值得協助推動與發展。今日，英國大約有40%的旅客選擇民宿過夜。
法國民宿
二次世界大戰之後的五十年代法國百廢待興，農村人口急速外移到城市去，空留許多農舍見證農村危機，上普魯旺斯阿爾卑斯省參議員奧貝萌生在農舍接待渡假者的想法。
因為一九三六年起，法國制定每年必須要有十五天的法定休假日，漫長的戰亂之後，城市工作者更想抓緊享受機會，只是經濟能力有限，農舍接待渡假旅客的想法，正好符合城裡人向往寧靜田野渡假生活的需求，又不必付昂貴的旅館費用，同時為危機中的農村增加一些額外收入。
一九五一年，法國第一個農村民宿開張。
一九五二年，農業部發放補助給投入民宿經營的農民，同時，農業信貸銀行和旅館信貸銀行也提供優惠貸款。
一九五五年，法國民宿聯合會成立，印發的第一本民宿指南共收錄一百四十六花蓮住宿推薦個地址。
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