工作職場

減肥明星香蕉將成未來人類主食
近日，在國際農業研究磋商小組一份准備向聯合國塑身提交的報告中說，受全球氣候變暖的影響，未來香蕉有可能替代馬鈴薯，成為人類的主要食物來源之一。該委員會研究了世界上22個農產品受氣溫和天氣變化的影響，發覺土豆雖然種植寒冷的高緯度地帶，但仍然會受氣溫變化影響種植，而這為種植特定的香蕉提供了機會。

報告聽起來有些匪夷所思，而現實生活中，已經有不少人在進行著這種以香蕉作飯的生活。在演藝圈中，台灣的大s以及日本的深田恭子，都曾推崇以香蕉為主食的減肥法，一度使香蕉在市場上脫銷。

香蕉成為主食並非稀事，在演藝圈中，一些知名女星就曾經以香蕉為主食。這當然不是為了生存，只是為了減肥的“工作需要”。

香蕉對減肥相當有效，因減重門診為它的熱量含量不高，同時又富含膳食纖維。一根香蕉(淨重約100克左右)的卡路裡只有87卡而已，而一碗白飯量(3兩白飯220卡)，相比起來香蕉卡路裡要低一些，而香蕉富含的膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動。

大S為了“懷孕流言”，居然持續3個禮拜每天只吃一根香蕉度日，最後瘦了3公斤。深田恭子體驗香蕉減肥法，在一個半月內瘦了七公斤，此減肥法立即造成轟動，導致香蕉在日本賣到缺貨。

首先，香蕉和土豆都含有較多的碳水化合物，分別為22。0%和17。2%。並且，它們的碳水化合物都主要以澱粉為主，這與普通水果有很大區別。普通水果碳 水化合物含量較低，一般不超過10%，且以簡單糖類為主。正是因為香蕉和土豆都含有較多的澱粉，它們都可以作為糧食的替代品。在糧食短缺減肥門診的減重方法時候，我們曾經以土豆作為主食補充。在非洲一些國家，香蕉也發揮同樣作用。不過，香蕉能量更高。因此肥胖人士、糖尿病患者等，都應注意把握攝入數量，並且在吃香蕉的同時，少吃一些主食。

其次，香蕉中水分、蛋白質、脂肪等主要健康減重營養成分亦與土豆相仿或相同，高水分、低蛋白和低脂肪的特點十分明顯。因此香蕉與煮熟土豆的口感居然也有幾分相似，又面又甜。

最後，香蕉和土豆中其他營養成分各有千秋。香蕉中膳食纖維和β-胡蘿蔔素含量超過土豆。土豆中維生素C和鉀的含量超過香蕉，但這只是表面現像。香蕉多生食，所含營養幾乎無破壞；土豆多加熱後健康減肥熟吃，烹調過程中維生素C和鉀等水溶性成分有所破壞或流失。因此，就實際攝入的維生素C和鉀而言，吃生的香蕉和吃熟的土豆，兩者差距可能並不大。